意外と簡単、ゆずごしょう作りにチャレンジ
冬の寒いのもキライじゃない
なぜなら、お鍋が美味しいから！！
最近の我が家は、飯島奈美さんの「LIFE3」掲載の湯豆腐をよく食べています。
※ 参考：ほぼ日刊イトイ新聞 - LIFE
ゆずごしょうが好き過ぎて
私はゆずごしょうが大好きで、お鍋には必ず添えています。
そして、今シーズンに入ってすでに２瓶目を使い切ったときにふと思いました。
「こんなに消費するなら、自作したほうが安上がりなのでは？」と。
簡単だけどデンジャラスな作り方
ググってみると、思いのほかシンプルな作り方。
①ゆずの皮の、色がついているところだけをすりおろす。
②青唐辛子を刻む。（種を取るかどうかはお好みで）
③ゆずの皮・青唐辛子・塩（とうがらしの10分の１ぐらい）・ゆずの果汁（少々）をフードプロセッサーにかける。
ただ、気になるのは、方々で「手袋必須」「ゴーグルもあったほうがいい」と書かれ知ていること。デンジャラス！
早速、作ってみる
材料はこちら（と塩）。手袋込みで600円ぐらいです。
①ゆずの皮をすりおろして・・・
②青とうがらしを刻み・・・（※写真なし）
手袋をしていても、手が少しピリピリしました。デンジャラス！
ゴーグルが無かったのでマスクをしてみましたが、案の定、気休めでした。
③フードプロセッサーで攪拌！完成～
すでにこの時点で目にツーンときています。
結局、直径３センチの小さな保存容器×２つ分ができました。
いざ実食
湯豆腐に乗せて食べてみました。
さわやかなゆずの香り、生とうがらしの辛さ、今まで私が食べていたゆずごしょうとはまるで別物です。あまりに美味しくて、夫と二人でついつい食べ過ぎてしまいました。
最後まで使い切る
種は、いずれ化粧水にしたいので冷凍し、（右）
果肉は、お鍋に入れて「塩レモン風」にするために塩漬けにして、（真ん中）
切れ端は、お風呂に入れて、ゆず湯にしました。気持ちよかった！（左）
ばっちり、お値段以上の働きです。なんてデキる子…！！
次に作るときは、「ゆず酒」や「ゆずシロップ」に挑戦してみたいですね。
